Miels du Jura : notre histoire & nos récoltes

Bienvenue dans notre rucher en ligne ! Ici, on vous raconte qui nous sommes, ce qui rend nos miels authentiques, et on vous présente nos préparations au miel ainsi que nos coups de cœur de saison.

Miel jurassien {#miel-jurassien}

Entre plateaux, forêts de sapins et clairières fleuries, le Jura offre un terroir unique. Nos abeilles butinent selon les floraisons et les miellées de la saison, pour des miels au caractère marqué :

Sapin / miellat de forêt : robe sombre, saveurs balsamiques et épicées.

Fleurs sauvages de printemps : douceur florale, texture naturellement crémeuse.

Acacia (suivant la météo) : goût délicat, reste liquide longtemps.

Tilleul : fraîcheur mentholée légère, parfait en infusion.

Châtaignier (selon zones) : notes boisées et de caramel, finale longue.

Nos préparations au miel du Jura {#preparations}

Pour varier les plaisirs, nous réalisons de délicieuses préparations à base de notre miel — ingrédients simples, recettes courtes, pour laisser parler le goût.

• Miel & éclats de noix/noisettes : croquant naturel, idéal sur fromage ou yaourt.
• Miel à la propolis : goût résineux typé (usage alimentaire).
• Pâte à tartiner au miel (recettes selon disponibilités) : gourmande, sans arômes artificiels.

Nos préparations évoluent avec les saisons et les matières premières disponibles. Petites séries, grande gourmandise.

Nos coups de cœur de saison {#coups-de-coeur}

L’automne dans le Jura, c’est forêts profondes et notes chaudes. Voici ce que nous aimons particulièrement en ce moment :

Miel de sapin – Récolte d’automne : ample et balsamique, superbe sur une tranche de pain de campagne grillée.

Crémeux de fleurs sauvages : tartinable à souhait pour les goûters.

Questions fréquentes

Le miel qui cristallise, c’est normal ?
Oui ! La cristallisation est un phénomène naturel qui dépend des fleurs butinées et de la température. Elle n’altère pas la qualité ni le goût. Pour le liquéfier, placez le pot au bain-marie doux (≤ 40 °C).

Comment conserver mon miel ?
À l’abri de la lumière et de la chaleur, bocal bien fermé. Évitez le frigo.

Quelle différence entre “fleurs” et “sapin/miellat” ?
Les miels dits “fleurs” proviennent du nectar floral. Le sapin (miellat) vient des exsudats sucrés présents en forêt : il est plus sombre, moins sucré en bouche, avec des notes résine/caramel.